Driftsmetod

1. Lös upp alkalipulvret i kokande vatten för senare användning, låt alkalipulvret lösas upp helt och väg 50 g.konjakpulverför senare användning.

2, häll vattnet i grytan, värm upp till ca 70 grader, och häll sedan långsamt konjacpulvret i grytan, rör om för att sprida det, det finns ett behov av att bryta upp gruppen, hela processen rörs konstant, kan inte fastna i grytan, rör långsamt på medelvärme tills konjac kokar.

3. Koka i cirka 15 minuter på låg värme tills konjacpulvret är helt uppblåst;
Steg 4, det viktigaste, tillsätt lut långsamt, fortsätt omrörning, låt alkalisk homogen konjak snabbt reagera bra, rör om konstant för att tjockna, stelnar långsamt, sluta sedan omröra, stäng av värmen, stelningen börjar omedelbart och slutar omröra, rör om eller bra stelning kommer att spridas, så småningom bli en typ)

5, täck över locket, låt svalna i cirka 20 minuter, konjac-tofun har bildats, den här gången är konjac-tofun mycket mör och alkalisk överbelastad, skär tofun i bitar, häll i kokande vatten i några minuter, ju längre tillagningen är, desto krispigare konjac-tofun, desto bättre smak, och blötlägg sedan i kallt vatten, du kan också tillsätta vinäger för att ta bort alkalismaken.